Tagliatelle agli asparagi (ricetta)
Ingredienti per 4 persone: 500 g di tagliatelle (semplici o all’uovo, a seconda dei gusti) 10o g di asparagi selvatici 100 g di prosciutto cotto (o speck) 4 gambi sottili di scalogno (o cipollotto) un cucchiaio di brodo vegetale granulare (oppure mezzo dado) 300 ml di acqua per il brodo 50 g di sale grosso olio extra vergine d’oliva pepe q.b. Preparazione Prendete un pentolino, versateci 300 ml di acqua, un cucchiaio di brodo vegetale granulare e mettetelo sul fuoco non troppo alto. L’acqua, che nel frattempo sarà diventata alquanto scura, va lasciata riscaldare sinché non arriva ad ebollizione. A […]