pasticceria

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Pancakes banana fritta e panna

Ricetta per 10 pancakes Ingredienti per i pancakes 3 uova 150 ml di latte intero 120 g di farina Ingredienti per il topping di banana fritta 2 banane 3 cucchiai di zucchero (bianco o di canna) 40 g di burro non salato Preparazione dei pancake Separate i tuorli delle uova dagli albumi. Prendete una ciotola grande e versateci tutta la farina, i 3 tuori d’uovo e il latte. Mescolate con un frullino a mano o con un cucchiaio di legno, finché il composto diventa omogeneo e non presenta grumi. In un’altra grande ciotola montate a neve gli albumi aggiungendo un […]

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Biscotti d’enoteca

L’altro giorno dovevo andare a cena da alcuni carissimi amici. Ero appena uscito dall’ufficio. Non volendo andarci a mani vuote, né volendo portare la solita bottiglia di vino, mi sono fermato in un’enoteca alla ricerca di un buon dolce (secco). Ho scoperto dei nuovi biscotti; si chiamano Artisan Biscuits. Sono inglesi. Li fanno a Ashbourne, nel Derbyshire. La scatola dice “baked by hand”, cioè fatti a mano (cotti a mano). Mah. Non so se c’è da fidarsi. Comunque sia, agli amici ho portato una scatola di “Elegant & English”,  gusto limone e zenzero (ginger and lemon). Un paio di giorni […]

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Biscotto dolce alla lenticchia

Non ci volevo credere quando l’ho visto ma esiste davvero. Si tratta di un biscotto dolce alle lenticchie. Nello specifico “Raviolo con Lenticchia di Castelluccio di Norcia”. Lo produce la NorciaPasticceria s.r.l. di Preci (Pg), usando il brand “Pasticceria 7 porte nursine”. Ho trovato questo biscotto nella macchinetta degli snack che da poco tempo ci hanno installato in ufficio. La curiosità è stata troppo forte. Non ho mai sentito di una ricetta per un dolce in cui si usavano le lenticchie. Ho dovuto comprarlo e provarlo. Il biscotto sembra un po’ un Grisbì casereccio al cacao. Costa 60 centesimi di […]