pasta

food

Spaghetti alla tranese

Oggi vi racconto una ricetta tanto semplice quanto gustosa: gli spaghetti alla tranese. Ingredienti (per 2 persone): – 220 grammi di spaghetti (io ho usato i Vermicelli Barilla N.8) – 350 grammi di pomodorini (io ho usato il tipo Piccadilly) – mezza cipolla – origano q.b. – sale q.b. – pepe q.b. – olio E.V.O. q.b. Preparazione Sminuzzate la mezza cipolla. Subito dopo lavate i pomodorini e tagliateli grossolanamente (ognuno in 3 parti circa). Poi prendete una teglia da forno, foderatela di carta da forno e versateci la cipolla sminuzzata, qualche filo d’olio, poi sale, pepe e origano e infine […]

food

Tagliatelle agli asparagi (ricetta)

Ingredienti per 4 persone: 500 g di tagliatelle (semplici o all’uovo, a seconda dei gusti) 10o g di asparagi selvatici 100 g di prosciutto cotto (o speck) 4 gambi sottili di scalogno (o cipollotto) un cucchiaio di brodo vegetale granulare (oppure mezzo dado) 300 ml di acqua per il brodo 50 g di sale grosso olio extra vergine d’oliva pepe q.b. Preparazione Prendete un pentolino, versateci 300 ml di acqua, un cucchiaio di brodo vegetale granulare e mettetelo sul fuoco non troppo alto. L’acqua, che nel frattempo sarà diventata alquanto scura, va lasciata riscaldare sinché non arriva ad ebollizione. A […]