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Flan di broccoli e parmigiano

Ingredienti per 2 porzioni 180 grammi di broccoli (freschi o surgelati) 3 tuorli d’uovo mezzo bicchiere di latte intero 80 grammi di parmigiano sale e pepe quanto basta Preparazione 1. Tagliate le cime dei broccoli, lavatele e fatele scolare. Io ho usato quelli congelati; 2. Cuocete i broccoli a vapore per circa 15 minuti. Potete anche usare un pentolino con acqua bollente sormontato da un piccolo colino – come ho fatto io; 3. Mettete in una ciotola i tuorli, aggiungete il sale, il pepe e sbatteteli un po’; 4. Aggiungete il latte e il parmigiano e continuate a mescolare fino […]

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American bagels – la ricetta

Qualche settimana fa ho fatto i bagels. Ci avevo provato già l’anno scorso, ma non avevo seguito una ricetta precisa. Più che altro quella volta mi ero limitato a trasformare un panino in un bagel, modellando la pasta con le mani per formare la classica ciambella. Questa volta invece mi sono impegnato per provare la ricetta originale – presa dal sito CiboAmericano.it. Ingredienti per l’impasto (12 bagels circa) 750 grammi di farina manitoba 1 bustina di lievito istantaneo 400 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di sale 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva 2 cucchiai di malto d’orzo 30 […]

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Kinder Cereali cream&crock

Cari amici lettori che amate tanto i prodotti Kinder (e Ferrero), eccomi di nuovo a voi con una nuova delizia made in Alba. Si tratta del Kinder Cereali cream&crock, uno snack dolce “da gustare col cucchiaio” – come dice la scritta riportata sul fronte della confezione stessa. Come è facile immaginare dal nome, si tratta di un prodotto che ricorda il Kinder Cereali, almeno nel gusto: una crema a base di cioccolato frammista a varii cereali, spalmata sul fondo di una confezione la cui forma ricorda la soluzione già adottata qualche anno fa per il Kinder Merendero. A dirla tutta, […]

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Appunti per dei pancake al limone riusciti benissimo

Ingredienti 150 grammi di farina tipo 00 100 grammi di zucchero un uovo un cucchiaio di lievito per dolci due cucchiai di olio vegetale un terzo di tazzone di latte intero scorza di limone grattugiata il succo di mezzo limone un pizzico di sale 10 grammi di burro Preparazione Prendete una grossa ciotola e versateci tutti gli ingredienti (tranne il burro). Mescolate energicamente per 2 minuti circa in modo da amalgamare bene il tutto. Imburrate una piccola padella antiaderente e mettela a riscaldare sul fuoco. Cucinate un pancake per volta, versando il contenuto di un cucchiaio di impasto. Quando il […]