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Vi consiglio la Locanda Romanelli

Se per caso vi trovate a passare dalle parti di Castellana Grotte e vi sentite affamati, vi consiglio di fare un salto al ristorante “Locanda Romanelli”. Forse per modestia il locale si definisce “bruschetteria con cucina”, ma si tratta più che altro di un ristorantino molto elegante ed economico che cucina piatti squisiti. Il livello dei piatti non è quello di un ristorante stellato ma poco ci manca; siamo comunque dalle parti di quella cucina che ormai viene definita “gourmet”. Non aspettatevi mini porzioni, né piatti ricolmi come in osterie d’epoca, ma state certi che da questo posto non uscirete […]

Spaghetti alla tranese

Oggi vi racconto una ricetta tanto semplice quanto gustosa: gli spaghetti alla tranese. Ingredienti (per 2 persone): – 220 grammi di spaghetti (io ho usato i Vermicelli Barilla N.8) – 350 grammi di pomodorini (io ho usato il tipo Piccadilly) – mezza cipolla – origano q.b. – sale q.b. – pepe q.b. – olio E.V.O. q.b. Preparazione Sminuzzate la mezza cipolla. Subito dopo lavate i pomodorini e tagliateli grossolanamente (ognuno in 3 parti circa). Poi prendete una teglia da forno, foderatela di carta da forno e versateci la cipolla sminuzzata, qualche filo d’olio, poi sale, pepe e origano e infine […]

Soffice torta mascarpone e limone

Qualche settimana fa su Pinterest mi sono imbattuto per caso in questa ricetta: la torta al mascarpone e succo di limone. Mi hanno incuriosito sia gli ingredienti (freschi ed invitanti) che le foto. Ieri ho provato a seguire passo passo la ricetta e devo dire la verità: m’è sembrata molto semplice. Il successo è pressoché assicurato. Provate. Ingredienti 200 grammi di farina 00 200 grammi di zucchero 125 grammi di burro chiarificato 140 grammi di mascarpone 4 uova 2 limoni mezza bustina di lievito per dolci (circa 8 grammi) un pizzico di sale Preparazione 1. Iniziate a riscaldare il forno […]

Base per calzone andriese o torte salate

Come si fa il Calzone di Andria? Non lo so, ma recentemente ho scoperto per caso che la ricetta per la base delle torte salate porta a un risultato molto simile alla pasta del calzone ripieno all’andriese. Dunque usate pure questa ricetta per una torta salata chiusa o magari per due aperte. Fate voi. La cosa bella di questa ricetta, comunque, è che non c’è bisogno di attendere per la lievitazione dell’impasto! Ingredienti 200 grammi di farina 00 50 grammi di farina integrale 50 ml di acqua tiepida 50 ml di vino bianco 90 ml di olio extra vergine di […]