Giorno: 9 Settembre 2013

Ho fatto i panini Laugenbrot

Alcuni mesi fa ho scoperto per caso il Laugenbrot su internet. Mi sono lasciato affascinare da questa foto. Ma solo oggi mi sono deciso a provare a preparare questo tipo di panini, che (almeno per la superficie) mi ricordano i pretzel austriaci. Ingredienti per l’impasto 300 grammi di farina 00 200 grammi di farina 0 50 grammi di burro 250 ml di acqua tiepida un panetto di lievito di birra da 25 grammi un cucchiaino di sale un cucchiaino di zucchero semi di papavero e/o di sesamo Ingredienti per il bagno pre-cottura 2 litri di acqua 3 cucchiaini di sale […]