W la carne equina

Sono davvero dispiaciuto che molti italiani disprezzino la carne equina e ne parlino addirittura male. Io la adoro. Diversi medici nutrizionisti la considerano un pasto persino molto salutare.
Prendo perciò spunto da questa discussione iniziata l’altro ieri su FriendFeed per linkare qui un articolo pubblicato nel 1999 da CoopFirenze.it dal titolo “Equina in cucina”, scritto da Leonardo Romanelli. Io l’ho scoperto grazie ad una segnalazione di Felter Roberto.
Interessante, oltre che istruttivo. Da leggere dall’inzio alla fine.